Длительная холодная ферментация. При 8 градусах. Наш хлеб расстаивается в холодильной камере 20 часов. А полный цикл приготовления хлеба 24 часа. За это время хлеб полностью выбраживает, набирает вкус, приобретая ореховой\семечковый аромат у корки.
Состав: Мука пшеничная, солод белый неверментированный, вода , соль